ਗੰਨਾ

Sugarcane 

ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਗੰਨਾ ਪੋਏਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਲੰਬੇ ਘਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸਦੀ ਮਿੱਠੇ ਰਸ ਲਈ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਵਰਣਨ: ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਤਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕੋਈ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਤਣਾ ਜੋੜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ‘ਤੇ ਲੰਬੇ ਪੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੌਦਾ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਫੁੱਟ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪਤਲੇ, ਛੋਟੇ ਬਾਂਸ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਤਲੇ।

ਕਿੱਥੇ ਬੀਜਣਾ ਹੈ: ਭਾਰਤ, ਮਿਸਰ, ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗੰਨਾ ਬੀਜ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦਾ। ਪੌਦੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਉਪਯੋਗਤਾ: ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਰਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਜੂਸ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੀ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਖੰਡ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਰੋਲਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜੂਸ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੂਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੂਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚੂਨਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੰਘਣਾ ਜੂਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੀਨੀ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਡੂੰਘੇ ਅਤੇ ਗੰਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਫ਼ੈਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੂਨਾ, ਤੂੜੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਗੁੜ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਮਿਠਆਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਗੰਨੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਚੱਬਦੇ ਹਾਂ। ਘੋੜਾ ਅਤੇ ਗਊ ਗੰਨਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਗੰਨੇ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਤਣੇ ਬਾਲਣ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸਿੱਟਾ: ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਖੰਡ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗੰਨਾ ਉਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।